แป้งวาฟเฟิลพรีมิกซ์ สูตรกรอบนอกนุ่มใน จากร้าน wafflewhip ลาดพร้าววังหิน จุดเด่นของแป้งวาฟเฟิลพรีมิกซ์ wafflewhip ที่ขายมานานกว่า 10 ปี จัดส่งให้คาเฟ่ทั่วประเทศ ทักแชทเพื่อสอบถามพิกัดร้าน • เนื้อวาฟเฟิลที่มีเอกลักษณ์ กรอบนอกแบบเครป เนื้อในนุ่มฟูแบบขนมปัง • ไม่ต้องตวงส่วนผสมให้ยุ่งยาก แค่เติม ‘น้ำ’ กับ ‘ไข่’ รองรับการขายในปริมาณที่มาก ผสมง่าย ไม่ต้องพักแป้ง ผสมเสร็จเทลงพิมมพ์ได้เลย ช่วยประหยัดเวลาทำงานในการเตรียมวัตถุดิบ สามรถใช้ได้กับเครื่องวาฟเฟิลทุกรูปแบบ • สูตรวาฟเฟิลกรอบอร่อยชัวร์ ไม่ต้องลอง ลูกค้าติดใจกลับมากินซ้ำ เพราะทำขายจริง สูตรเดียวคุ้ม เพราะทำได้ทั้ง วาฟเฟิลฮ่องกง และวาฟเฟิลอเมริกัน แป้งวาฟเฟิลชุดเล็ก ทำได้ ประมาณ 10 แผ่นวงกลม แป้งวาฟเฟิลชุดใหญ่ ทำได้ ประมาณ 20 แผ่นวงกลม >>>>หมายเหตุ จำนวนอาจมาก หรือ น้อยกว่านี้ ขึ้นอยู่กับ ขนาดพิมพ์ของเครื่องวาฟเฟิล ปริมาณแป้งในการเทแต่ละครั้ง และ ความข้นเหลวของแป้งที่ผสม แป้งวาฟเฟิล 1 ชุด ประกอบด้วย 2 ถุง คือ • ถุงเล็ก คือ เนยสด ให้เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา ก่อนใช้งานเอามาวางนอกตู้เย็น 1-2 ชม. • ถุงใหญ่ คือ แป้งวาฟเฟิลมิกซ์ เก็บไว้นอกตู้เย็น ส่วนผสมเพิ่มเติม • แป้งชุดเล็ก น้ำเปล่า 750 ml ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0 หรือ 1) • แป้งชุดใหญ่ น้ำเปล่า 1500 ml ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์ 0 หรือ 1) วิธีการผสมแป้ง ต้องผสมแป้งทั้งชุด ห้ามแบ่งผสม • เทส่วนผสมทุกอย่างลงอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือ กวนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากแป้งข้นหนืดไปสามารถเติมน้ำเพิ่มได้ (การเติมน้ำไม่มีผลกับความกรอบของวาฟเฟิล) แป้งที่ข้นจะได้เนื้อในวาฟเฟิลที่หนากว่า การเก็บรักษา • แป้งวาฟเฟิลที่ผสมเสร็จแล้ว แบ่งใส่ถุงเล็กๆ หรือ กล่องที่ปิดสนิท แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น • แป้งผสมแล้ว เก็บในช่องเย็น ธรรมดา 5-7 วัน วัตถุดิบเรา ไม่ใส่สารกันบูด การเก็บรักษาจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็น และรักษาความสะอาดของภาชนะที่บรรจุ เพื่อยืดอายุของแป้งและรสชาติให้ดี ลดการสูญเสียของวัตถุดิบ สินค้าบรรจุใหม่ อายุสินค้า 6 เดือน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่มีวัตถุกันเสีย • วิธีการทำวาฟเฟิลรสชาติต่างๆ เช่น ช็อคโกแลต หรือ ชาเขียว ให้ใช้แบบ ผง ในการผสมรสชาติต่างๆ • เทคนิคเพิ่มความกรอบ ห้ามทาน้ำมันหรือเนย ที่เครื่องวาฟเฟิล เพราะ ตัวแป้งมีน้ำมันอยู่แล้ว •เวลาที่ใช้ในการทำขนม 4-5 นาที ไม่ควรเกินกว่านี้ กำลังไฟ เครื่องวีรสุ เบอร์ 3 ครึ่ง •หากเป็นเครื่องวาฟเฟิลรุ่นอื่นๆ ต้องทดลองด้วยตัวเอง แต่จะต้องใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที •มือใหม่ หัดขาย แนะนำ เครื่องยี่ห้อ homemade วีรสุ •มืออาชีพ ทำขายในร้านกาแฟ ติดต่อ line oa @wafflewhip สำหรับร้านคาเฟ่ สนใจเรียนเทคนิค เพิ่มเติม เพื่อสร้างยอดขาย 0879078467 เพจร้าน wafflewhip est.2012 @wafflewhip