โซเดียมไนเตรตหรือที่เรียกว่าดินประสิวชิลี (สูตรทางเคมี: NaNO3) เป็นผงไม่มีกลิ่นและไม่มีสี (หรือสีขาว) ละลายได้ในน้ำ แต่ละลายได้เพียงเล็กน้อยในแอลกอฮอล์ โซเดียมไนเตรตมีรสขมหรือเค็มมาก โซเดียมไนเตรตใช้สำหรับอะไร? -โซเดียมไนเตรตใช้ในการผลิตปุ๋ย วัตถุระเบิด โพแทสเซียมไนเตรต สารขับดันที่เป็นของแข็ง แก้ว และยารักษาโรค -โซเดียมไนเตรตส่วนใหญ่ของโลกนำไปผลิตปุ๋ย เนื่องจากโซเดียมไนเตรตประกอบด้วยไนโตรเจน ซึ่งจำเป็นสำหรับพืชในการเจริญเติบโต โดยไม่ทำให้ระดับ pH ของดินเปลี่ยนแปลง เกษตรกรนิยมใช้ปุ๋ยเคมีสูตรที่มีธาตุไนโตรเจนสูง เช่น ปุ๋ยแอมโมเนียไนเตรต ปุ๋ยยูเรีย เพื่อส่งเสริมการเจริญของยอดและใบ ทำให้ผลผลิตเจริญเติบโตเร็ว แต่การใส่ปุ๋ยเคมีมากเกินไป ทำให้มีการตกค้างของไนเตรตปริมาณสูงในผัก