ประโยชน์ของผักโขม รับประทานเพื่อเป็นยาบำรุงกำลัง และช่วยเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอย่างสม่ำเสมอ ใช้ในการช่วยบำรุง และเพิ่มปริมาณน้ำนม เหมาะสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนที่มีน้ำนมไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูก รวมถึงผักโขมมีวิตามินเอ วิตามินซี ที่จะช่วยให้น้ำนมของคุณแม่หลังคลอดสมบูรณ์ขึ้น มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก และลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี เพราะการรับประทานผักโขมจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้เร็ว และนาน อีกทั้งยังช่วยชะลอการดูดซึมไขมันในร่างกาย ช่วยบรรเทาอาการปวดท้องประจำเดือนสำหรับสตรี เนื่องจากผักโขม มีส่วนช่วยในการลดการหดเกร็งของกล้ามเนื้อในบริเวณช่องท้อง ใช้ในการบำรุงร่างกายสำหรับคุณแม่หลังคลอด และช่วยให้ทารกน้อยมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด เช่น โรคมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งรังไข่ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างสูง ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ เนื่องจากผักโขมมีฤทธิ์ช่วยชะลอการตายของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายเมื่อรับประทานเป็นประจำ อุดมไปด้วยโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ และต้องการให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน แต่ควรรับประทานควบคู่กับอาหารจำพวกเต้าหู้ถั่วเหลือง เพื่อให้ปริมาณโปรตีนที่ควรได้รับในแต่ละวันเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ ช่วยบำรุงสุขภาพของดวงตา และช่วยป้องกันความเสื่อมที่อาจเกิดกับดวงตาได้ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง มีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน พร้อมทั้งช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้มีสุขภาพที่แข็งแรง เนื่องจากมีวิตามินซีสูง ช่วยในการกระตุ้นการขับถ่ายในแต่ละวัน เนื่องจากผักโขมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ หรือกากใยอาหารปริมาณมาก เหมาะสำหรับสาวๆ ที่ต้องการบำรุงผิวพรรณ เพราะผักโขมมีสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการแก่ และตายของเซลล์ มีส่วนช่วยในการบำรุงระบบไหลเวียนโลหิต ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของระบบหัวใจ และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้ ลดอาการเลือดออกตามไรฟันได้ เนื่องจากผักโขมมีส่วนประกอบของวิตามินซีในปริมาณสูง ป้องกันภาวะเลือดไหลไม่หยุด เพราะผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเค แต่ผู้ป่วยที่รับประทานกลุ่มยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น aspirin, warfarin ไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก เนื่องจากฤทธิ์ของผักโขมจะไปต้านฤทธิ์กับกลุ่มยาต้านการแข็งตัวของเลือด ทำให้เลือดหนืดเกินไป ช่วยชะลอวัยทองผ่านสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีอยู่ในผักโขม รวมถึงชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ที่อยู่ภายในร่างกาย