ปลาร้าถือเป็นจิตวิญญาณของอาหารอีสาน เป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญอย่างหนึ่ง เหมือนน้ำปลากับอาหารภาคกลางที่เราคุ้นเคย ปลาร้ามีทั้งรสและกลิ่นที่บางคนไม่ชอบก็จะว่าเหม็น จนไม่สามารถกินได้ แต่สำหรับคอปลาร้า เพียงแค่กลิ่นโชยมาเตะจมูก ก็ต่อมน้ำลายแตกกันแล้ว ปลาร้ามีอยู่ด้วยกันสองแบบ คือ ปลาร้ารำ และปลาร้าข้าวคั่ว ปลาร้ารำจะหมักด้วยรำข้าวอ่อนคั่ว ส่วนปลาร้าข้าวคั่ว ก็ตามชื่อคือหมักด้วยข้าวสารคั่ว ปลาร้านั้นนอกจากส้มตำแล้ว ยังมีอาหารอีสานอีกหลายอย่างที่ใส่ปลาร้า เช่น ซุบ ป่น และแจ่ว (อาหารประเภทน้ำพริกเครื่องจิ้มทั้งหลายของอีสาน) ขนมจีนน้ำยา แกงอีสาน เช่น แกงอ่อม หมกต่างๆ จะใส่แต่น้ำหรือทั้งน้ำทั้งเนื้อก็ตามความเหมาะสม Sunaree Fermented Fish Sauce Set 6 Bottle สุนารีน้ำปลาร้าปรุงรส 6 ขวด กลิ่นหอมหวนและรสนัวได้ใจ โดยการนำปลา (ส่วนใหญ่เป็นปลาน้ำจืด) มาหมักกับเกลือในไหจนได้รสชาติ วิธีการคือทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ตัดหัว ควักไส้ ล้างให้สะอาดหมดคาว แล้วนำปลาไปเคล้ากับเกลือ จนความเค็มซึมซาบเข้าเนื้อปลา ปลาก็จะแน่นขึ้น ที่สำคัญเกลือจะทำให้เนื้อปลาไม่เน่า หลังจากนั้นนำไปหมักในไหตั้งแต่ 4-5 เดือน หรือกระทั่งแรมปี ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา รสชาติถูกปากคนไทยอีกด้วย เลขที่อย. 74-2-05959-6-0003 ส่วนประกอบน้ำปราร้า - ปลากระดี่ 70% - น้ำปลารร้าหมัก 10% - น้ำตาล 10% - โมโนโซเดียมกลูตาเมต 5% - อื่นๆ 5% - ไม่มีเจือสีสังเคราะห์ ไม่แต่งกลิ่น คุณสมบัติสินค้า - กลิ่นหอม ชวนรับประทาน - หมักดองด้วยความสะอาด ได้มาตรฐาน - ผลิตมาจากปลาน้ำจืด - ผ่านการหมักกับเกลือในไหจนได้รสชาติ - ปลาที่นำมาเป็นส่วนผสมมีความสะอาด - ปลอดภัย ไร้สารพิษ - รสชาติอร่อย ถูกปากคนไทย ขนาดสินค้า 17x25x18 เซนติเมตร น้ำหนักสินค้า 2.7 กิโลกรัม สินค้าในชุดประกอบด้วย สุนารีน้ำปลาร้าปรุงรส 6 ขวด (ปริมาณขวดละ 350 มล.) คำแนะนำในการรับประทาน - นำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย - น้ำปลาร้าปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย - รับประทานควบคู่ไปกับผักสด จะช่วยเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น ข้อควรระวัง - หากรับประทานแล้วเกิดอาการท้องร่วง ปวดท้อง ควรหยุดรับประทาน และไปพบแพทย์ - ไม่ควรทานน้ำปลาร้ามากเกินไปในครั้งเดียว เพราะอาจทำให้เกิดอาการเสาะท้องได้